Aerstone 10 Years Sea Cask 70cl

Over Aerstone

Aerstone is een vrij nieuwe whisky-merk dat in 2018 werd gelanceerd door William Grant & Sons, dezelfde familie-eigenaar van distilleerderijen die Glenfiddich en The Balvenie produceert. Aerstone richt zich op een breder scala aan whiskyliefhebbers door twee verschillende stijlen Schotse whisky aan te bieden; één wordt gerijpt in pakhuizen bij de zee en de andere wordt gerijpt in pakhuizen verder landinwaarts.

De plek waar het gemaakt wordt

Aerstone 10 Years Sea Cask wordt geproduceerd op de ruige kust van Ayrshire, Schotland. Deze regio staat bekend om zijn stormachtige weer en ruwe zeeën, die een uniek karakter aan de whisky geven. De 10-jarige rijpingstijd stelt de whisky in staat om de zilte zeelucht en eikenvaten smaken op te nemen en zo een gladde en goed uitgebalanceerde profiel te creëren.

Proefnotities

Wanneer je een fles Aerstone 10 Years Sea Cask opent, word je begroet met een aroma van zeenevel, turfrook en vanillenoten. Op de tong proef je een subtiele zoetheid gevolgd door een zilte smaak die doet denken aan gezouten karamel, met hints van kruiden en rook. De afdronk is lang en verwarmend, waardoor er een bevredigende nasmaak achterblijft.

Leuke feitjes

Leuk feitje: De naam 'Aerstone' komt van twee Gaelische woorden; 'Aer' wat 'lucht' betekent en 'Stone' wat 'land' betekent. Samen weerspiegelen ze de twee belangrijkste elementen die invloed hebben op de smaak van de whisky - de zeelucht en het land waar het gedistilleerd wordt.

Productiemethoden

Aerstone 10 Years Sea Cask wordt geproduceerd volgens traditionele methoden, beginnend met lokaal verbouwde gemoute gerst die wordt gemalen en gemengd met water uit nabijgelegen meren. Het mengsel wordt vervolgens gefermenteerd met gist voordat het dubbel wordt gedistilleerd in koperen pot stills. Tot slot wordt de nieuwe spirit tien jaar lang gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die eerder werden gebruikt voor het rijpen van bourbon.